穿書，女配夢想做閒魚第190章 小米 麻花

子們出去玩。

    關大門，做麻花。

    麵粉，細砂糖，黃油，酵母粉，雞蛋。

    首先將所有材料混合（酵母先用溫水化開，雞蛋打了夠20個），揉成光滑的麵團。

    放入和面盆中，蓋上蓋子，放在溫暖處發酵（是放在大鐵鍋里，這樣發酵比較快）。

    發酵至兩倍大小（這時候麵團裡邊會有很多的密集蜂窩狀），用手指戳進去不回縮就代表發酵完美了，然後拿出來不斷的揉捏至原先大小（這一步稱之為排氣），再分成大小均勻的劑子（約有拳頭大小最佳）。

    用手滾成圓形，蓋上鍋蓋，再次醒發十分鐘（再次醒發的目地是為了讓麵團更鬆軟）。

    然後依次搓成細的長條（搓的時候力道要輕一點，這樣搓出來的麵團依然有勁道。）

    將長條對摺，左手固定住中心的一端，右手將麵條往一個方向擰成麻花狀。